Spontánní kvašení celých bobulí s vlastní kvasinkou z vinice probíhalo 20 dnů, po vylisování víno zrálo 5 měsíců v dřevěných sudech. Aromaticky robustní víno plné tónů sušených bylinek, sladkého dřeva a kandovaného ovoce. Bohatá struktura dodává vínu dlouhou budoucnost pro zrání na lahvi. Vhodné pro archivaci. Cukernatost při sběru 25°NM.